|
|
Limburgse Boekeweitpannekoek
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr boter, 125 gr boekweitmeel, 125 gr meel voor bruin brood, 1 ei, 1/2 l afgeroomde melk, 10 gr gist gebroken in wat lauw water, 1 eetlepel suiker, een scheutje olie, een snuifje zout en dunne reepjes spek.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een beslag van half boekweit- en half bruinbroodmeel,het ei,de gist,de melk en de suiker,ook een snuifje zout mag erbij.Goed roeren,een half uurtje laten rusten en nog eens stevig roeren.Weer een half uurtje laten rusten(een nachtje is nog beter) en daarna een grote koekenpan op het vuur zetten.De reepjes spek even in de olie laten doorbakken,dan het pannekoekenbeslag er dunnetjes over heen gieten,de hele handel omdraaien en nog een minuutje laten bakken tot het mooi bruin ziet.Op een warm bord laten glijden en wat bosbessenstroop overheen gieten.
|
|
|